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ISO22000体系认证培训

    随着经济全球化的发展,生产、制造、操作和供应食品的组织逐渐认识到,顾客越来越希望这些组织具备和提供足够的证据证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。然而,由于各国标准不一致,使顾客的要求难以满足,因此,有必要协调各国标准使之上升到国际标准。同时,一个统一的国际性标准和国际间通用的管理体系认证方式,将对突破技术壁垒起到积极作用。

    ISO22000:2005于2005年9月1日正式发布。ISO22000即Food safety management systems-Requirements for any organization in the food chain(食物安全管理体系)。这是一个新的国际标准,旨在保证全球的安全食品供应。
    ISO22000是建立在HACCP、GMP、SSOP基础上,同时整合了ISO9001标准的部分要求 ,因此其完全包括了HACCP、GMP、SSOP的要求(即其满足HACCP认证的要求),但其未完全包括ISO9001标准的要求,所以依ISO22000建立起体系的组织不能宣称其管理体系满足ISO9001标准的要求。
1. 何种组织可以实施ISO22000标准? 
    ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织,包括饲料加工、初级产品加工、到食品的制造、运输和储存、以及零售商和饮食业。另外,与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准,如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。
2.实施ISO22000重要性 
    消费者或客户在持续不断地要求整个食品供应链中相关的组织能够表现并提供足够的证据证明其有能力确认和控制食品安全危害和其它可能对食品安全产生影响的因素。 
    因此,许多国家各自都建立自己的食品安全管理体系。但这些标准的不一致使组织无所适从,为此协调了各国食品标准的国际食品标准ISO22000就产生了。这个标准更可以弥补ISO9001:2000对食品制作的不足及可同时共用。 
3.ISO22000的主要内容 
    ◇互动沟通:沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制所必须的。包括食品链中上游和下游组织的沟通。 
  ◇系统管理:最有效的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。 
  ◇危害控制:ISO22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来,用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HACCP和前期要求联合控制。 
4.企业实施ISO22000的好处 
  ◇在贸易伙伴中进行有组织和针对性的沟通 
  ◇优化资源
  ◇改进记录
  ◇策划越好,事后验证越少 
  ◇系统地管理前期要求 
  ◇决策的基础 
  ◇着重于控制必须控制的点 
  ◇减少重复的体系审核以节约资源 
  ◇确保产品安全 
  ◇降低产品对消费者造成的伤害或死亡的风险 
  ◇符合法规和贸易准则 
  ◇国际认可
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